CUISINE

Recettes à base de kimchi

Le Centre Culturel Coréen organise des ateliers de cuisine animés par Mesdames Yoo Seunghee et Baik Sung-hee, toutes deux spécialistes de la cuisine coréenne

Ces ateliers offrent aux amateurs d’art culinaire la possibilité d’acquérir un savoir-faire pratique qui leur permettra de préparer de délicieux plats coréens, mais aussi des connaissances plus théoriques qui les aideront à appréhender l’esprit de cette cuisine à la fois saine et goûteuse.

Pour cette cinquième édition, le thème de ces sessions aborde les plats mettant en vedette le kimchi, dont les Coréens se régalent tous les jours. Le kimchi, aliment emblématique de la Corée, est issu de la fermentation de plusieurs ingrédients végétaux tels que le navet, le chou, le concombre, les feuilles de moutarde et la ciboulette. C’est un mets à la fois salé et épicé très important pour les Coréens. Il peut être consommé en accompagnement du riz, ou encore être présent dans beaucoup de plats tels que les kimchijeon (galettes au kimchi).

4 plats coréens et 2 plats franco-coréens à base de kimchi sont à découvrir ! 

AU PROGRAMME

Kimchijeon (galettes au kimchi)

Il s’agit de galettes fabriquées à partir d’une pâte de farine de blé et de morceaux de kimchi. 

Dak kimchibokkeumbap (riz sauté au kimchi et au poulet)

Le goût du kimchi contrebalance celui du riz sauté, qui peut être un peu gras, et apporte de l’équilibre en bouche.

Dangunsinhwajeon (rouleau de kimchi pané, poêlé à l’ail et au bœuf)

Avec tous ces ingrédients réunis en petites bouchées, c’est tout l’esprit de la cuisine coréenne que vous pouvez déguster.

Dwaejigalbi kimchijjim (marmite de travers de porc au kimchi)

La délicatesse du porc et la douce aigreur du kimchi fermenté rendent le Dwaejigalbi kimchijjim généreux en goût.

Quiche au kimchi

Mme Yoo Seunghee propose un plat spécial pour cette édition, la rencontre entre le kimchi, typiquement coréen, et la quiche.

Pâtes au kimchi

Plat populaire par excellence, les pâtes, appréciées de tous, sont à l’honneur pour cette recette.